STORIA DI UN NEO ALLEVATORE DI SUINI ALL'INGRASSO
Situata a Sossano (VI), a ridosso dei Monti Berici, troviamo l'unità da ristallo
dell'Azienda Agricola Nani, che alimenta il centro di ingrasso dislocato invece
a Campiglia, poco lontano da qui.
I due allevamenti, con una presenza media di 1.400 capi, producono annualmente circa 2.500 suini grassi pesanti; la trasformazione della struttura da ristallo, in origine destinata all'allevamento dei vitelloni, ha consentito un ciclo di ristallo-quarantena-magronaggio che permette l'ottimizzazione dei posti da ingrasso nella seconda struttura, che è così stata messa nelle condizioni di effettuare 2,5-2,6 cicli per anno.
I lattonzoli provengono dal circuito delle scrofaie presenti in zona che si avvalgono del servizio Progeo di collocazione dei piccoli; nel nostro caso si tratta dell'allevamento
modello di Michele Zanato, che effettua un incrocio fra una femmina LW x Landrace inglese con un maschio Duroc meticcio, ottenendone un animale molto apprezzato nei macelli e nei salumifici del Friuli, per il buon compromesso fra la resa in tagli magri e prosciutto.
Nella struttura da ristallo i lattonzoli arrivano ad un peso di circa 30 Kg; l'alimentazione in questa fase è del tipo mangia-bevi a volontà, con Pig 1050 fino a 40-50 Kg e Pig 1060 fino allo spostamento nella struttura da ingrasso, che avviene di norma verso i 65-75 Kg p.v.
In questa fase si ottengono i maggiori incrementi giornalieri, superiori agli 0,8 Kg.
All'ingrasso i suini vengono alimentati in broda con siero di latte, Pig Super Ingrasso fino a 140 Kg e Pig Finissaggio fino alla vendita, che avviene sempre ad un peso superiore a 165 Kg.
Nella tabella sono riportati i risultati medi di quattro cicli consecutivi.
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RISTALLO
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INGRASSO
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peso medio di arrivo, Kg
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29,7
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peso medio di entrata, Kg
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73,0
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peso medio al trasferimento all'ingrasso, Kg
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73,0
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peso medio alla vendita, Kg
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166,7
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permanenza media in giorni
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54
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permanenza media in giorni
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133
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AMG, Kg
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0,815
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AMG, Kg
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0,704
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consumo medio di mangime, Kg
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117,0
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consumo medio di mangime, Kg
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293
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mortalità %
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1,2
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mortalità %
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0,5
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consumo medio di siero, hl
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10
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durata media del ciclo in giorni
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187
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AMG, Kg
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0,752
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consumo medio di mangime, Kg
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410
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consumo medio di siero, litri
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1.000
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resa alimentare siero/mangime in %
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29,10
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resa alimentare solo mangime in %
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33,41
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I.C.A. complessiva
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3,43
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